首页 > 企业管理 > 员工管理 > 正文

饭店员工流失管理策略

发布时间:2017-08-23来源:职场百科网

  在饭店业面临激烈竞争的今天,员工的流失成为一种不可避免的趋势,制定相关流失管理策略才是最重要的。下面职场百科网小编为大家整理了饭店员工流失管理策略,欢迎阅读参考!

  员工流失率过高是员工对饭店不满的反映,是饭店管理者水平不高的重要表现,也是饭店缺乏稳定的信号。笔者认为,稳定饭店员工队伍,应从以下几个方面着手:

饭店员工流失管理策略

  (一)构建合理的饭店企业文化

  所谓企业文化,是指在一定社会经济条件下,通过社会实践所形成的并为全体成员遵循的共同意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则的总和。构建合理的饭店企业文化有利提升员工的自豪感和忠诚度。第一,饭店要向自己的员工展示企业的发展蓝图,明确大家共同的奋斗目标;第二,倡导“员工第一”的饭店价值观,把员工作为饭店服务的对象,让员工从饭店的成长中获得好处;第三,饭店还要构建宽松、愉快的制度文化,以制度来保障饭店员工和人格和尊严不受侵害;最后,饭店应该建立一种顺畅平等的信息沟通渠道,使员工的报怨和不满得到及时的排解。

  (二)帮助员工制定个人职业发展计划

  饭店应根据自身的实际情况,关注员工的职业生涯发展,提供职业生涯机会的评估,帮助员工设定职业生涯目标,制定具体的行动计划和措施,使优秀员工的特长及发展方向符合饭店变化的需求。饭店通过帮助员工制定良好的个人发展计划,给与员工丰富的教育和培训机会,可以促进员工个人和饭店的共同发展,营造饭店与员工共同成长的组织氛围,让员工对未来充满信心和希望,降低员工的流失率。

  (三)提高福利待遇和完善奖金分配制度

  当前,在很多饭店,其员工的工作水平和福利待遇与工作时间、劳动强度不成比例。良好的福利待遇对调动员工积极性,保证服务质量,提高饭店经济效益,减少人员流失起着积极的作用,是饭店管理的一种有效手段。如泰国曼谷东方大饭店员工的工资、待遇在整个泰国是最好的;又如广州白天鹅宾馆管理人员与服务人员的福利相差不大。上述饭店其效益和员工稳定率都是较高的,这与饭店采取高福利的待遇是分不开的。饭店是完善奖金的劳动密集型企业,服务中需要各岗位员工共同完成,无法以此作为奖金分配标准,所以饭店应制定合理的奖金分配制度。如根据顾客满意度、劳动强度、劳动时间、技术等级等多种因素综合测定,让员工能拿奖金放心,不拿奖金也安心。

  (四)改善用工结构

  目前我国各大饭店的员工趋于年轻化,认为饭店从业人员应注重年轻、漂亮,这是饭店业给社会造成的一个误区。饭店可拓展人员的年龄结构,如有的饭店实现特色化服务,招聘中、老年服务员,突出中、老年人的稳重、可靠特点。在国外的百年老店中,白发苍苍、服务技术娴熟的年长服务人员比比皆是,人们不仅不会计较他们的年龄,反而会被他们老道的服务所折服。这说明年龄并不是影响服务质量的主要因素。